[로컬맛집] 화정동 노포 삼겹살, 수정식육식당의 솥뚜껑 위 손맛

광주 서구 화정동 골목에 자리한 노포 삼겹살집이 오랜 단골들의 발길을 붙잡고 있다.

화정로138번길에 위치한 '수정식육식당'은 오후 4시부터 문을 여는 솥뚜껑 삼겹살집으로 250그램에 14000원이라는 가격에도 넉넉한 반찬과 손맛으로 지역 주민 사이에서 로컬맛집으로 통한다.

수정식육식당은 염주먹자골목에서 조금 떨어진 주택가 골목에 있다. 낡은 간판이 그대로 남아 있어 오래된 식당 특유의 분위기를 풍긴다. 별도 주차장은 없어 방문객은 골목에 차를 세워야 하며, 영업이 오후 4시부터 시작되는 만큼 시간을 확인하고 가는 것이 좋다.

식당 내부는 테이블 일곱 개 남짓으로 아담하다. 입식과 좌식 자리가 함께 있어 다양한 연령대가 편하게 앉을 수 있다. 입구 쪽 주방이 오픈돼 있어 고기를 손질하는 과정을 눈앞에서 볼 수 있는 점도 이곳만의 특징이다.

메뉴는 삼겹살과 목살, 제육볶음 세 가지로 단출하다. 세 메뉴 모두 14000원이며 공기밥과 누룽지는 각각 1000원이다. 메뉴판에는 쌀과 김치가 국내산이라는 문구가 적혀 있다. 반찬으로는 묵은지와 무생채, 오이무침, 파무침, 김자반등이 함께 나오고 시래기를 넣은 된장국도 곁들여진다.

조리 방식은 달군 솥뚜껑 위에 삼겹살과 버섯, 양파, 마늘을 함께 올려 굽는 형태다. 얇게 썬 삼겹살은 금방 노릇하게 익는다. 소금기름장과 들깨가루가 함께 나오며 소금기름장에 찍어 먹는 방식이 고기 본연의 맛을 살린다는 평가가 나온다. 돼지기름 위에 묵은지를 올려 구우면 새콤하고 부드러워진 맛으로 느끼함을 잡아준다.

수정식육식당은 최고급 고깃집을 기대하기보다 가성비와 정겨운 분위기를 찾는 방문객에게 어울리는 곳이다. 250그램에 14000원이라는 가격과 손맛 반찬, 솥뚜껑 조리 방식이 어우러져 화정동과 염주동 일대에서 로컬맛집으로 꾸준히 입소문을 타고 있다.

방문하려면 오후 4시 이후 가능하고 이마저도 6시 조금 넘으면 웨이팅이 생길수도 있으니 서두르는것이 좋다.